ぶらり途中下車の旅『東横線』宮本和知さんが訪れた店10月20日

ビストロるぅぱんのフランス風おでん。

大根をフレンチ風にアレンジし、牛で出汁をとった大根クリーミーポルチーニ。

イギリスのマルドンという塩をかけて食べる。宮本和知さんは「ポルチーニソースがコクが合って美味しい」などとコメント。玉こんにゃくラザニア風は上に自家製のボロネーゼソースとチェダーチーズが乗っている。

まるごとまるまるトマトバジルソースはトマトのおでんにバジルソース。

牛テールやタンをじっくり煮込んで取った出汁と昆布出汁を合わせたスープは洋風な味わい。ベーコンを白菜でくるみトマトソースを乗せたおでんやアボカドをまるまる使った独創的なおでんもある。

自由が丘で、なんとかプレッソという店やスパイスの専門店を見つけた。

フランス直輸入のスパイス専門店レピス・エピスでは、スパイスは試験管に入っており、キッチンに飾るなどできるようになっている。焼き鳥には吉野ぶどう山椒が合うという。ぶどう山椒は柑橘系の濃厚な香りがする。中東でよく使われているスマックはしそや梅にそっくりな味がする。トルコなどではオニオンサラダにスマックを使うという。満月の塩は月に一度満月の大潮の早朝にマングローブの海から海水をとって塩にしている。満月の日には海にミネラル分が多く含まれ味が変わるという。

自由が丘で見つけた宮古島満月の塩。苦味が料理のコクになるとのこと。鮎の塩焼きなど内蔵が美味しい魚の塩焼きに適している。雑穀米のおむすびにもあうとのこと。焼き鳥にあう塩だと沖縄紅塩。沖縄にある紅芋のポリフェノール、アントシアニンで色を付けている天然の赤色。レモンのような酸味が感じられる。レピス・エピスは世界各国から集めたスパイスの専門店。150種類を超える塩やスパイスは全て味見ができ、香りが確かめることができる。試験管に入れたお好みのスパイスに専用のスタンドを付けたギフトセット。

東横線は多摩川を超えて神奈川へ。白楽駅で途中下車。六角橋ふれあい通りを歩く。昔ながらの商店街はほっとする。

全国で2軒のみ、さつまいもから作った芋蜜あめんどろ。南さつまの方で作っている農場の方言で芋蜜をあめんどろという。白楽カフェ あめんどろのメニューの全てにあめんどろが入っている。あめんどろは紫芋と薩摩芋と安納芋の3種類ある。試食してみる。宮本和知さんは「はちみつみたいで美味しい。」などとコメント。宮本和知さんはスイーツ3店プレートと石垣島コーヒーを注文した。