レストラン

TBSテレビ放送「人生最高レストラン」9月22日・土曜日放送。今回の今夜のごちそうさま夏木マリさんを迎え常連客の高橋茂雄/YOU さんと共に究極のグルメ「鹿賀丈史美食を極めた男★我が人生のアイアンシェフ」人生最高の料理を頂きます!

2018年9月22日

出典:TBSテレビ放送 土曜日 『人生最高レストラン』 

出演: 徳井義実(チュートリアル) 笹川友里 鹿賀丈史 高橋茂雄(サバンナ) YOU 

ゲストが人生で最高に美味しかったものの「話」をする。

 
 

今夜のごちそう様

 

ごちそう様 来店

今夜のごちそう様は、伝説の料理番組「料理の鉄人」に出演していた俳優・鹿賀丈史。鹿賀丈史が出会った、選ばれし3人のアイアンシェフが作る最高の一品を紹介。

 

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伝説の番組「料理の鉄人」 美食を極めた男 鹿賀丈史

今夜のごちそう様は、伝説の料理番組「料理の鉄人」に出演していた俳優・鹿賀丈史。番組の冒頭でパプリカを噛じる演出が行われていたが、その影響からか、スーパーにパプリカが置かれるようになったという。

「つる幸」河田康雄

最初に紹介するのは「料理の鉄人」で道場六三郎と対戦し、惜しくも負けてしまった石川・金沢にある懐石料理「つる幸」の河田康雄。河田が作る料理はオリジナルに溢れていて、金沢の伝統料理「治部煮」も、河田の手にかかれば、加賀太きゅうりを丸ごと器にし、醤油ではなく塩ベースの出汁にした夏の治部煮に変わる。

Today’s Menu「茶碗蒸し」

金沢「つる幸」で鹿賀丈史が今日の一品に選んだのは「茶碗蒸し」。通常の具材の他にフォアグラやトリュフが入っている。「つる幸」の河田康雄は鹿賀について、「美味い」と大声で喜んでくれたと明かした。

 
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予約・
お問い合わせ

076-264-2375

予約可否

予約可

住所

石川県金沢市高岡町6-5

交通手段

JR金沢駅東口から徒歩約20分 / バス 武蔵ヶ辻(むさしがつじ)バス停から徒歩約5~7分[路線によってバス停位置が違う為]

北鉄金沢駅から937m

営業時間

12:00~15:00
18:00~22:00

日曜営業

定休日

不定休

 

 

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普段の食生活は?

鹿賀丈史は普段はラーメンをよく食べると話し、「芳蘭」の「味噌バターらーめん」を薦めた。

ピエール・ガニェール

鹿賀丈史が「料理の鉄人」で出会った料理人で衝撃だったのは、ピエール・ガニェールだと紹介。ピエール・ガニェールに東京店を任されているのが赤坂洋介シェフ。「岩牡蠣のショー・フロア」というメニューは、牡蠣とバナナを組み合わせて絶妙な美味さだという。

Today’s Menu「キジハタのポワレ」

鹿賀丈史が「料理の鉄人」で出会った料理人で衝撃だったのは、ピエール・ガニェールだと紹介。お気に入りの一品は「キジハタのポワレ」。皮は焼き(ポワレ)、身はソースの中で茹でる(ポシェ)という作り方。「焼く」「茹でる」など異なる調理法を組み合わせることが多いという。鹿賀は「料理の鉄人」でガニェールが負けて納得できなかったと明かした。

 

ピエール・ガニェール

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予約・
お問い合わせ

050-5590-2095

予約可否

予約可

“食べログ会員限定”ネット予約で来店するともれなく全員にANAのマイルをプレゼント!

住所

東京都港区赤坂1-12-33 ANAインターコンチネンタルホテル東京 36F

交通手段

地下鉄銀座線 「溜池山王駅」 13番出口より徒歩1分
地下鉄南北線 「溜池山王駅」 13番出口より徒歩1分
          「六本木一丁目駅」 3番出口より徒歩2分
地下鉄丸の内線 「国会議事堂前駅」より「溜池山王駅」出口をご利用ください
地下鉄千代田線 「国会議事堂前駅」は「溜池山王駅」出口をご利用ください
地下鉄日比谷線 「神谷町駅」 4番B出口より徒歩10分
都営バス 都バス01系統(渋谷~新橋)「赤坂アークヒルズ前」下車、徒歩約1分

六本木一丁目駅から404m

六本木一丁目駅から400m

営業時間

ランチ11:30 ~ 13:30(L.O)
ディナー18:00~20:30(L.O.)

日曜営業

 

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人生最高のアイアンシェフ

鹿賀丈史が人生最高のアイアンシェフに選んだのは母親だった。男家族が食べ終えるのを待ち、その後一人で食べるなど古風な母親だったという。

Today’s Menu「手作り牛肉コロッケ」

鹿賀丈史が最高のメニューに選んだのは、母親が作った「手作り牛肉コロッケ」。牛バラ肉は大きめにカットし、玉ねぎと共に醤油をベースに味付けながら炒める。その後じゃがいもと混ぜて揚げていた。鹿賀は、母親の料理が自分の原点だと語った。

俳優 鹿賀丈史

鹿賀丈史が大事にしているのは、今回紹介したメニューにも通じる「オリジナリティ」という部分。自分の経験を演技に昇華させていると語った。登場した料理人の河田康雄とピエール・ガニェールは、俳優としての鹿賀丈史の姿を評価した。新たなオリジナリティを求め、俳優・鹿賀丈史はこれからも演じ続ける。美味しい料理は、作った人の人柄がみえてくる料理であると話した。

 
最近気になっているおいしいお店

YOUが最近気になっているおいしいお店は、恵比寿の「森の机」だと紹介。おすすめメニューは「きのことろろ鍋」だという。

 

後記:コチラの情報は放送当時のものとなります。情報が変更されている場合がありますので予めご了承下さい。

※料理の値段は時期や天候などによって変動する可能性があります。
※品切れの場合もございますご了承ください。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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