レストラン

TBSテレビ放送「人生最高レストラン」9月30日・土曜日放送。今回の今夜のごちそう様ゲストはグルメ雑誌『dancyu』名物編集長植野広生さんを迎え常連客のYOUさん、勝俣州和さんと共に「食を極める男・植野編集長が選ぶ、人生最高の一品!」人生最高の料理を頂きます!!紹介されたお店・人気メニュー情報をまとめました。

2017年9月30日

出典:TBSテレビ放送 土曜日 『人生最高レストラン』 

 

ゲストが人生で最高に美味しかったものの「話」をする。

 
 

今夜のごちそう様

 

 

【植野広生】芸能界グルメ王★アンジャッシュ渡部の師匠が登場

 

 

 

 

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今夜の人生最高レストランは…

今夜のごちそう様は、最強の食雑誌dancyuの編集長、植野広生さん。創刊27年、最高峰のグルメ雑誌。美食家のみならず、料理人からも熱い信頼をえている。あのグルメ王の渡部建も。上野編集長が人生で最高に美味しかったもののお話。

 
 
 

ゲストの植野広生を紹介。

グルメ評論家ではないので、食いしん坊の代表。

美味しいものを食べるのが好きでも、お仕事なんでたまに嫌になることはないのかという質問に、辛いとは一度も思わないが、あえて言うなら、同じジャンルを食べなきゃいけない時に、5軒ぐらい食べ歩いた後に自分の好きなものを食べに行くという。親交の深い渡部建は、築地のことは植野に教えてもらった。

築地にご飯食べに行こうと誘われたら、長靴に履き替えたと明かした。

 
 
(人気グルメ雑誌「dancyu」 編集長 植野広生 食はドラマだ)
 
食はドラマだ! 岡山 acca

dancyuはどのように作られるのか。東京で素晴らしいイタリアンのお店をやっていたが、2014年に岡山に店を作った。舞台裏を拝見する前に、まずは植野編集長が取材した完成ページから紹介。植野編集長が愛してやまないスパゲッティ バルジャック、一口ずつ味が変化するという。

植野編集長がaccaのパスタを撮影したのには、もう一つ理由が。東京から岡山に店を移転させたのは、母親の介護のため。東京で店をやりながら母親の面倒は見られないから。

母親の介護をしながら料理を作れる場所はないか全国を見て回って、牛窓を見つけた。そこで作ったパスタは東京での味と全く違う。突き詰める美味しさではなく、海を眺めながら作っているような違うベクトル。

 
 
1軒目
 

出典;食べログ  ← 

クリックすると詳細が確認できます。

予約・
お問い合わせ

090-7997-4586

予約可否

完全予約制

住所

岡山県瀬戸内市牛窓町牛窓496 牛窓国際交流ヴィラ

交通手段

営業時間

17:00~21:00

定休日

水曜日




 
 
 
茅場町 世界一の立ち飲み居酒屋 ニューカヤバ
 

茅場町にある植野編集長が世界一の立ち飲み居酒屋ニューカヤバを紹介。

どうみてもガレージの奥にある店。

女性だけでは入店できない。25年前に他界したご主人が決めたルール。

ご主人が愛したお店を変えたくないと、ルールは当時のまま。まずはカウンターでお酒やツマミを買うと、このお店ではお釣りが全部100円玉。年代物の日本酒自動販売機では、コップを置いて100円玉を入れると日本酒が出て来る。さらに52年間現役のウイスキー自動販売機もある。さらにセルフなのが焼き鳥。

 
2軒目
 
 

出典:食べログ  ← 

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お問い合わせ

非公開

予約可否

予約不可

住所

東京都中央区日本橋茅場町2-17-11

交通手段

東京メトロ東西線・日比谷線茅場町駅3番出口から徒歩2分

川沿い

茅場町駅から195m

営業時間

PM17:00~PM21:00

定休日

土曜・日曜・祝日



 

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青森・大間 マグロ漁師の「カツ丼」
 

植野編集長の最高の一品の場所は、青森・大間。大間といえばマグロではない。

2006年にマグロの取材で大間に行き、一本釣りの漁船に乗せてもらったが、船長は一言も話してくれない。

シケても帰らず力技で釣るから一番釣る人なんだと思ったという。

その5年後、再び取材に行ったら、また同じ漁師に乗せてもらい、2回目だからと色んな話をしてくれた。

実は何も食べずに船に乗りヤバいなと思っていたら、見かねた漁師が自分の弁当をくれた。

それがカツ丼で冷たかったが、あんなに暖かいカツ丼は初めて、無口な漁師の愛情に満たされた。

植野編集長の最高一品を求めて大間へ。

カツ丼弁当をくれた漁師さんの家へ向かった。植野編集長が大間に来た時は飲食店していた奥様。

今はスナックをやっているという。

あの日のカツ丼を再現してもらった。ご主人も久しぶりにカツ丼弁当で漁に出る。

 
料理にはドラマがある

植野編集長にとって美味しいものとは、料理というより、作り手の気持ちや愛情をいただいている。美味しかった思い出を噛み締められるのが、本当に美味しいものだと思ったと語った。


 

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勝俣州和が最近、食べておいしかったもの…

勝俣が最近食べた美味しいものとして八丈島ジャージーカフェで作るプリンを紹介した。

次回予告

人生最高レストランの次回予告。

一番美味しかった瞬間最高Goo!

今夜、一番美味しかったのは、52年現役の自動販売機からお酒が注がれる瞬間。

 

 

次回も楽しみです♪    

後記:コチラの情報は放送当時のものとなります。情報が変更されている場合がありますので予めご了承下さい。

※料理の値段は時期や天候などによって変動する可能性があります。
※品切れの場合もございますご了承ください。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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