ニュースエブリー

出典:日テレ

「news every.」ニュース・エブリイ(2月16日)木曜日、人気コーナー『気になる!』で紹介された「進化形!個性派の和菓子」のお店・飲食店の店舗・紹介メニュー・テレビグルメ情報をまとめました。和のかし 巡、wagashi asobi、鶴屋吉信 東京店

2017年2月16日

出典:日本テレビ放送 木曜日news everyニュース・エブリイ人気コーナー 『気になる!

 

連日、行列のできる人気店
 
そのメニュー、お味の秘密や愛される理由が今回のOAで分かりました♪
 
今日の特集は
 

進化形!個性派の和菓子

 

今回の特集は和菓子を特集

季節の移ろいに合わせて作られる芸術“和菓子”
その魅力を幅広い世代に伝えようと、様々な工夫をこらした和菓子が続々登場しています。
素材にこだわった、体にやさしい和菓子や意外な食材を合わせた羊羹、
また、目の前でで職人技を見て味わうことのできる店なども・・・
現代的に進化する、和菓子の今を取材しました。

 

 
本日はこのグルメで紹介された店舗情報&メニューをご紹介!
 
*テレビを見て行ってみたいと思った貴方のために紹介されたお店の情報(連絡先・定休日のお休み・営業時間・メニュー・地図・予約・カード使用)をご案内します。
 

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気になる!

 

きょうの気になる!はモダンにアレンジ進化系!個性派の和菓子。

東京・渋谷区にある去年オープンした和菓子店「和のかし 巡」。

看板メニューは雑穀豆大福。

炭のパウダーが練り込まれた黒い餅の中にはなめらかなこしあん。あんには白い砂糖ではなく有機のアガベシロップを使っている。アガベシロップの特徴はスッキリとした癖のない甘さ。北海道産のあずきをつかっている。皮ごと1時間煮込んでいく。次になめらかにしていき、玄米餅に包んで出来上がり。すべての和菓子にアガベシロップ入りのあんを使用。一方で小麦粉や乳製品などは使っておらずアレルギーのある人でも食べられるようにしている。

 

和のかし 巡(ワノカシ メグリ) 

出典:食べログ ← 

クリックすると店舗詳細が確認できます。

TEL・予約 03-5738-8050
住所

東京都渋谷区上原3-2-1

交通手段

代々木上原駅から222m

営業時間

10:00~18:00

定休日

不定休

福めぐり 350円
 
 

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続いては羊羹と落雁だけで勝負している和菓子店「wagashi asobi」。

その羊羹の材料が少し変わっている。ドライフルーツなどと合わせた西洋風の羊羹。様々なドライフルーツの食感などが楽しめる。

餡は沖縄・西表島産の黒糖でなめらかになるまでし、ラム酒を加える。この羊羹の特徴はパンに合うこと。なぜパンに合う羊羹を作ったのか、稲葉さんは「変化して進化してきたお菓子の伝統というのを今の時代に生きている人たちが楽しんでくれるお菓子に置き換えるごく自然なことなのかな」と話した。

 

ワガシアソビ (wagashi asobi)

出典:食べログ ← 

クリックすると店舗詳細が確認できます。

TEL・予約

03-3748-3539

予約可

住所

東京都大田区上池台1-31-1

交通手段

東急池上線「長原」駅 徒歩1分改札を出て左・つきあたりを右・80m進んだ左側の駐輪場手前小さなハーブガーデンが目印です。

長原駅から111m

営業時間

10:00~17:00

日曜営業

定休日

不定休

 

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日本橋の商業施設にある和菓子の老舗「鶴屋吉信 東京店」、ちょっと変わったスタイルが売りのお店。それはカウンターに並んでいる和菓子の中から注文するシステム。

注文してから職人さんが作ってくれる。

京都の本店では10年以上前から行っているスタイル。

「桃の花」は春を感じられる一品。

 

鶴屋吉信 東京店

出典:食べログ ← 

クリックすると店舗詳細が確認できます。

TEL・予約 03-3243-0551
住所

東京都中央区日本橋室町1-5-5 コレド室町3 1F

交通手段

東京メトロ銀座線 三越前駅 A4出口

三越前駅から43m

営業時間

10:30〜20:00(L.O.19:30)

日曜営業

定休日  元旦を除き年中無休

桃の花

 

 

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次回も楽しみですね♪    

後記:コチラの情報は放送当時のものとなります。

※料理の値段は時期や天候などによって変動する可能性があります。
※品切れの場合もございますご了承ください。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

シューイチで紹介されたお店・レストラン・飲食店・グルメ情報7月31日放送