新チューボーですよ

出典:TBS

TBSテレビ放送「新チューボーですよ!」12月3日土曜日放送,みんな大好き洋食の定番『オムライス』で紹介された街の巨匠・オムライスが美味しいお店・飲食店・人気メニュー・レシピ・グルメ情報をまとめました(未来の巨匠のMAKANAIも)。今週のゲストは女優二階堂ふみさん

2016年12月3日

出典:TBSテレビ放送 土曜日 『新チューボーですよ!』

ゲスト:二階堂ふみさん

 MC:巨匠・堺正章、吉村崇(平成ノブシコブシ)、森星
 
堺正章、森星、「平成ノブシコブシ」吉村崇の3人とゲストが料理に挑むバラエティ「新チューボーですよ!」に女優二階堂ふみさんが登場。
 
 
今回ゲスト出演する二階堂さんはティーン向けファッション誌のモデルから女優業に進出。
ドラマなどへの出演を経て2011年に『劇場版 神聖かまってちゃん ロックンロールは鳴り止まないっ』で映画初主演を果たすと、園子温監督作『ヒミズ』での演技が国内外の映画賞を受賞で高く評価され大きな注目を浴びた。
 
2016年だけでも『蜜のあわれ』『オオカミ少女と黒王子』『ふきげんな過去』『SCOOP!』『何者』と5作に出演、内4作で主演、ヒロインを演じるなど、いまや日本映画界の未来を担う若手女優だ。 
 
 
今夜のメニューは、洋食の定番メニュー「オムライス」
 
 
番組では料理好きな二階堂さんが一番手の込んだ料理の話を披露したり沖縄出身ということで普段あまり見られない沖縄弁を披露するほか、恋愛トークも・・・
 
 
 
 
今週、巨匠・堺正章が★3っツを目指したのは 
洋食の中から、子供から大人まで大人気・・・の?『オムライス
 
オムライス 
 
 
 出典:cookpad
 

Sponsord Links

 

 

【レシピ】紹介(4人前)

 
■ ケチャップライス
ボンレスハム 120g
玉ネギ 100g
ご飯 400g
無塩バター 20g
ケチャップ 120g
白ワイン 大1
塩・コショウ 各適量
■ オムライス(1人分)
全卵(L玉) 3個
(下味)塩・コショウ 各適量
無塩バター 10g
ケチャップライス 150g
ケチャップ 適量
 
 

 

 

作り方

1 - 【ハム】5mm幅に切る【玉ネギ】細かいみじん切りにする

2 -  フライパンにバターを入れ、玉ネギを炒める(弱火)

3 -  玉ネギがしんなりしたら、バター、ハムを加え、炒める

4 -  軽く炒めたらケチャップを加え、さらに炒めて酸味を飛ばす

5 -  ご飯、塩、コショウ、白ワインを入れて、全体を混ぜ合わせる(強火)

6 -  卵をよく溶き、塩、コショウで味付けする

7 -  フライパンにバターを入れる(強火)

8 -  バターが溶けたら、卵を入れ、スクランブルする(中火)

9 -  卵がやや固まってきたら、火を止めて卵の中央にご飯を入れて包む(弱火)

10 -  ケチャップをかけて完成
 
 
 
 
 
コツ・ポイント - ケチャップライスは固まっている部分が無いよう、ほぐしてから卵に乗せると、より包みやすくなりますよ!
火加減にも注意してください!
 
 

Sponsord Links

今回の街の巨匠を紹介

 
 
 
本日の巨匠!
本日のメニューはオムライス。
 
教えるのは、日本橋たいめいけんの三代目 茂出木浩司。丸の内 新丸の内ビルディング5F レストラン大宮のオーナーシェフ 大宮勝雄。神田 ルー・ド・メールの鈴木正幸。
 
 
 
 
 
 

具の準備

具の準備に入った。

丸の内 レストラン大宮の巨匠は鶏肉とマッシュルームを用意。

神田 ルー・ド・メールの巨匠は鶏肉をやや細かくカットし、エリンギ・マッシュルーム・シメジ・ヒラタケを用意。日本橋たいめいけんの巨匠はハムを細かくカット、たまねぎをみじん切りした。

 
 
 

Sponsord Links

 

 
 

 

「チューボーですよ!」と同い年 二階堂ふみ

二階堂ふみは「チューボーですよ!」が放送開始した1994年に生まれた。

料理が得意な二階堂は、おせちを一から作ったこともあるという。

中身は筑前煮、伊達巻、お豆など本格的なようだ。
31日まで仕事が入っておりマネージャー宅で作ったという話をした。

 

 

 

ケチャップライス

巨匠たちが作るケチャップライスを紹介。

神田の巨匠は塩コショウで強めの下味を付け炒め、冷や飯を投入したあとケチャップは控えめに加えた。

丸の内の巨匠はチキンライスに鶏もも肉、マッシュルーム、ご飯、無塩バター、塩、コショウ、パプリカパウダーを入れ、トマトソースで混ぜた。

日本橋の巨匠はバターでたまねぎを炒め、ハムを加えてケチャップを炒めて酸味を飛ばす。
ご飯を投入して塩コショウで味を整えた。次の卵はコシを切っておく。

 

Sponsord Links

 

二階堂ふみさんは沖縄出身

二階堂ふみは沖縄出身ということで、堺正章は沖縄弁保存会の会長をやっていると偽り、沖縄弁トークをした。

トークに出た「ちむどんどんするさー」は、胸がドキドキするという意味とのこと。

二階堂によると沖縄のおふくろの味は豚のモツが入った汁物「中身汁」だという。

 

トーク途中で調理していた堺がフライパンからライスをこぼすというミスをしてしまった。

 

 

しあわせの記憶

今日のゲスト二階堂ふみが来年出演する新春ドラマ特別企画「しあわせの記憶」の番組宣伝をした。
渡辺謙、麻生祐未、北川景子らと共演する。

また二階堂はお笑いが好きで、好きな芸人はとんねるずだと話した。

Sponsord Links

 

 

 

 

 

二階堂ふみさんの好きなタイプは?

卵を割る出演者たち。二階堂ふみさんが好きなタイプを語る。

年齢の上限はないとのこと。

仕事と結婚したようなものだと美輪明宏さんに言われたという。

 

 

 

 

包み

最大の難関、包み。過去11戦全敗。

一度も三ツ星のない堺巨匠のオムライ ス。

神田ルー・ド・メールの巨匠は、フライパンにバターと卵をながしたら、すぐにスクランブル。
たっぷりのケチャップライスをいれて、包む。熟練の技の集大成。

丸の内のレストラン大宮の巨匠は、フライパンを小刻みに包む。

日本橋のたいめいけんの巨匠は、強火にかけたフライパンでバターを溶かし、その瞬間に、卵を注ぐ。すぐに中火に落とし、箸とフライパンを同時に動かしてスクランブル。半熟よりやや柔らかい状態を目指す。火を消してケチャップライスをのせたら、弱火にして、柄を叩きながら、包む。老舗伝統の味。

 

 

吉村vs森 オムライス対決!!

吉村と森、必死に包もうとする。森は、きたない包み。吉村はまだましな包み。

 

堺vs二階堂 オムライス対決!!

二階堂ふみさん、自信はないと語りながら、包みに入る。堺さんは黙って集中。

堺巨匠は、うまく包めた。

二階堂さんもキレイにできた。ケチャップをかけて、出来上がり。森さんの判定では、二階堂ふみさんの勝利。オムライスの完成。

 

 

 

 
【街の巨匠】紹介
 
 
日本橋の巨匠
たいめいけん
 

出典:食べログ ← クリックすると店舗詳細が確認できます。
 
店名

たいめいけん

ジャンル

洋食、ハンバーグ、オムライス

TEL・予約

03-3271-2465

予約可

住所

東京都中央区日本橋1-12-10

交通手段

都営浅草線・東京メトロ東西・銀座線 日本橋駅C1出口より徒歩1分

日本橋駅から105m

営業時間

《1F》
[月〜土]11:00~21:00 (L.O.20:30)
[日・祝]11:00~20:30 (L.O.20:00)

《2F》
[月~土]
11:00~15:00 (L.O.14:00)
17:00~21:00 (L.O.20:00)

ランチ営業、日曜営業

定休日

1F: 無休、 2F: 日・祝

予算(ユーザーより)

[夜]¥1,000~¥1,999[昼]¥1,000~¥1,999

カード

(VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners

 

Sponsord Links

 
 
 
 
 
 
丸の内の巨匠
レストラン大宮
 
オムライス 
 
 
出典:食べログ ← クリックすると店舗詳細が確認できます。
 
店名

レストラン大宮 新丸ビル店 (RESTAURANT Omiya)

ジャンル

洋食、ハンバーグ

TEL・予約

050-5592-5739 (予約専用番号)

050-5591-0387 (お問い合わせ専用番号)

予約可

 
住所

東京都千代田区丸の内1-5-1 新丸の内ビルディング 5F

交通手段

JR東京駅 丸の内北口より徒歩1分 新丸ビル5F

大手町駅から273m

営業時間

[月~土]
11:00~14:30(L.O)
17:30~21:30(L.O)
[日・祝]
11:00~14:30(L.O)
17:30~21:00(L.O)

ランチ営業、日曜営業

定休日

無休

予算(ユーザーより)

[夜]¥3,000~¥3,999[昼]¥2,000~¥2,999

カード

(VISA、MASTER、JCB、Diners)

 
 
 
 
神田の巨匠
ルー・ド・メール

オムライス
 

出典:食べログ ← クリックすると店舗詳細が確認できます。

店名

ルー・ド・メール (Loup de mer)

ジャンル

洋食、欧風カレー、オムライス

TEL・予約

03-5298-4390

予約可

住所

東京都千代田区内神田3-10-7 斉藤ビル 2F

交通手段

神田駅から徒歩5分

神田駅から179m

営業時間

[平日] 
11:30~14:30(L.O.)
17:30~20:30(L.O.)
[土曜] 
11:30~14:30(L.O.)
17:30~20:00(L.O.)
[祝日]
11:30~16:00(L.O.)

ランチ営業

定休日

日曜 第二月曜日

予算(ユーザーより)

[夜]¥1,000~¥1,999[昼]¥1,000~¥1,999

カード

不可

 

未来の巨匠のMAKANAIですよ!

たいめいけんのまかない:納豆チャーハン

日本橋 たいめいけんの若手コック 佐藤豪くんが作るまかない料理「納豆そぼろチャーハン」を紹介した。

溶いた卵の一部をご飯に混ぜ合わせ、残りの卵に投入、別のフライパンで炒めた豚挽き肉などの具に納豆とカレー粉を混ぜる。

レタスを加えたライスに納豆入りの肉そぼろを乗せて完成。

 

 

頑張れ未来の巨匠♪

 
 

 

——————————————————————————–

 

オムライスを試食

 
オムライスが完成。
 
 

白ワインとともに、オムライスを食べる。

二階堂ふみさんは堺さんの作ったオムライスを食べ、やわらかいと感想。

二階堂ふみさんのオムライスが1番キレイに仕上がった。やさしい味だと堺さん。真心のこもったオムライスだという。オムライスに乾杯。

 

 

 
 

気になる料理の評価は

★ ★ ☆  2 でした♪

判定は星 2。

 

星2つと二階堂ふみさん。とても美味しいが、卵が不安定だった。焼きすぎたかもしれないとのこと。

 

次回も楽しみですね♪    

後記:コチラの情報は放送当時のものとなります。情報が変更されている場合がありますので予めご了承下さい。

※料理の値段は時期や天候などによって変動する可能性があります。
※売切れの場合もございますご了承ください。