新チューボーですよ

出典:TBS

TBSテレビ放送「新チューボーですよ!」8月13日土曜日放送『鶏肉のフォー』で紹介された街の巨匠・ベトナム料理のお店・レストラン・飲食店・ランチ・人気メニュー・レシピ・TV(テレビ)グルメ情報をまとめました。

2016年8月13日

出典・TBSテレビ放送 土曜日 『新チューボーですよ!』

ゲスト:佐藤栞里さん

 MC:巨匠・堺正章、吉村崇(平成ノブシコブシ)、森星
 
堺正章、森星、「平成ノブシコブシ」吉村崇の3人とゲストが料理に挑むバラエティ「新チューボーですよ!」にモデル・最近は目覚しい活躍中のタレント業こなす佐藤栞里さんが出演。
 
  
 
今週、巨匠・堺正章が★3っツを目指したのは 
ベトナム料理の4番バッター『鶏肉のフォー』
 
 フォー
 出典:cookpad
 

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【レシピ】紹介

材料 (約4人分)

 
■ フォー
フォー(戻した状態)480g
■ 具
鶏モモ肉 500g
モヤシ 160g
玉ネギ 120g
万能ネギ 40g
パクチー 40g
■ スープ
市販の鶏ガラスープ(無塩)2000cc
玉ネギ 2個
生姜 1個
シナモン 2g
スターアニス 2g
カルダモン 2g
パクチーの種 少々
こぶみかんの皮 少々
塩 大1弱
砂糖 小1
■ 仕上げ
ヌクマム 小1 ※1人分に対して
 

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作り方(4人分)

1 - 【フォー】乾麺の状態をぬるま湯(50℃程度)に浸し、20分程置いて、戻しておく
※メーカーによって戻し時間が異なります

2 - 【玉ネギ・生姜】皮付きのまま焦げ目がつくまで直火焼きし、その後水洗いして粗方の焦げ目を取る

3 - 市販の鶏ガラスープを煮立たせ、水洗いした玉ネギ・生姜を入れ、15分煮込む(中火)

4 - 【香辛料(シナモン・パクチーの種・スターアニス・カルダモン・こぶみかんの皮)】
フライパンで乾煎りし袋に入れる(中火)

5 - 香辛料の袋を鍋に入れ、さらに10分煮込み(中火)、スープをこして、塩・砂糖を入れ味付けする(弱火)

6 - 【鶏モモ肉】スープの中で10分程茹で、1・5㎝幅に切る
【玉ネギ】スライサーでスライスする

7 - 【万能ネギ】小口切りにする※万能ネギと玉ネギは混ぜ合わせておく
【パクチー】細かく刻む

8 - 【仕上げ】戻したフォーと生のモヤシを15秒程茹で器に入れる鶏モモ肉、スープを入れる

9 - 混ぜ合わせた玉ネギ・万能ネギを乗せる。ヌクマムをかけて完成

 
 
コツ・ポイント - パクチーはお好みで、レモンを搾って頂くとより一層美味しくお召し上がり頂けます。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
【街の巨匠】紹介
 

池袋の巨匠
フォーベト

 
出典:食べログ ← クリックすると店舗詳細が確認できます。
 
店名

フォー・ベト

ジャンル

ベトナム料理、カレー(その他)

TEL・予約

03-3590-8788

予約可

住所

東京都豊島区西池袋3-31-15 ロイヤルプラザⅡ 4F

交通手段

JR山手線、埼京線、西武池袋線、東武東上線、東京メトロ丸の内線、有楽町線、副都心線「池袋駅」西口 C3出口から徒歩2分

池袋駅から455m

営業時間

11:00~15:00(L.O14:30)
17:00~23:00(L.O22:30)

ランチ営業、夜10時以降入店可、日曜営業

定休日

無休(お盆・年末年始に休み有り)

予算(お店より)

[夜]¥2,000~¥2,999[昼]~¥999

予算(ユーザーより)

[夜]¥2,000~¥2,999[昼]~¥999

カード

(VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)

フォー  
 
フォー
 
Cランチ 780円
 
ランチ
 

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目黒の巨匠
ハノイのホイさん2
 
 
出典:食べログ ← クリックすると店舗詳細が確認できます。
 
店名

ベトナムダイニング ハノイのホイさん2(ハイ) 

ジャンル

ベトナム料理、ダイニングバー、居酒屋

TEL・予約

050-5590-8842 (予約専用番号)

03-6417-0180 (お問い合わせ専用番号)

予約可

 
住所

東京都目黒区目黒1-5-17 パルテノンビル1F

交通手段

JR目黒駅西口 徒歩4分

目黒駅から286m

営業時間

[月~土]
11:30~15:00 17:30~23:00

夏季休業のお知らせ
8/11(木)~8/17(水)お休みいただきます。

ランチ営業

定休日

日曜日

予算(お店より)

[夜]¥2,000~¥2,999[昼]~¥999

予算(ユーザーより)

[夜]¥2,000~¥2,999[昼]¥1,000~¥1,999

カード

(VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)

フォー 
 
フォー
 
 ホイさん定食
 
定食
 
 
 
 
 
小岩の巨匠
フォーおいしい
 

出典:食べログ ← クリックすると店舗詳細が確認できます。

店名

フォーおいしい

ジャンル

ベトナム料理

TEL・予約

03-5693-9115

住所

東京都江戸川区西小岩4-14-20

交通手段

JR総武線「小岩駅」北口より徒歩5分

小岩駅から242m

営業時間

11:00~15:00 17:00~23:00

ランチ営業、夜10時以降入店可、日曜営業

定休日

月曜日

フォー

フォー

Eランチ 850円

ランチ

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気になる料理の評価は

 

★ ★ ☆  2っ半

 

でした♪

次回も楽しみですね♪    

 

後記:コチラの情報は放送当時のものとなります。情報が変更されている場合がありますので予めご了承下さい。

※料理の値段は時期や天候などによって変動する可能性があります。
※品切れの場合もございますご了承ください。
 
 
 
 
 

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