新チューボーですよ

出典:TBS

TBSテレビ放送「新チューボーですよ!」8月6日土曜日放送『バターチキンカレー』で紹介された街の巨匠・インドカレー料理のお店・レストラン・飲食店・ランチ・人気メニュー・レシピ・TV(テレビ)グルメ情報をまとめました。

2016年8月6日

出典・TBSテレビ放送 土曜日 『新チューボーですよ!』

ゲスト:瀧本美織さん

 MC:巨匠・堺正章、吉村崇(平成ノブシコブシ)、森星
 
堺正章、森星、「平成ノブシコブシ」吉村崇の3人とゲストが料理に挑むバラエティ「新チューボーですよ!」に女優・タレント業を13年間こなす瀧本美織さんが出演。
 
 
瀧本美織さんは「てっぱん」で脚光を浴び、「美男ですね」や「GTO」に出演した人気女優。
 
そんな瀧本さん最近ハマってるのは「バターコーヒー」を飲んでいると話したがいつから飲んでいるのかと聞かれた瀧本は「1週間くらい」と答えると、ずっとやっているのかと思っていた出演者はずっこけました。
 
 
 
今週、巨匠・堺正章が★3っツを目指したのは 
インド料理の4番バッター『バターチキンカレー』
 
 バターチキン
 出典:cookpad
 

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【レシピ】紹介

材料 (約5~6人分)

 
■ タンドリーチキン
鶏モモ肉 450g
ニンニク生姜ピューレ 50g
塩 小さじ1
チリパウダー 小さじ1/2
パプリカパウダー 小さじ1
ターメリック 小さじ1/2
ガラムマサラ 小さじ1・1/2
カスリメティ 小さじ1
ヨーグルト 100g
 
■ 仕上げ 
サラダ油 90cc
無塩バター 30g
ニンニク生姜ピューレ 100g
カスリメティ 大さじ1
カシューナッツピューレ 500g
チリパウダー 小さじ1・1/2
パプリカパウダー 大さじ1弱
ガラムマサラ 大さじ3・1/2
塩 大さじ1・1/2
水 300cc
トマトピューレ 600g
ハチミツ 150g
無塩バター 60g
生クリーム 30cc
生クリーム・万能ネギ 各適量
 
■ サフランライス
米 450g
水 300cc
塩 小さじ1/2
サラダ油 30cc
サフラン 0.3g
水(サフラン煮出し用) 200cc
 
 

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作り方(5~6人分)

1 - 【鶏モモ肉】皮を剥き、脂を取り除いて大きめに切る

2 - 鶏肉にニンニク生姜ピューレ、塩、スパイス、ヨーグルトを加え、揉み込む

3 - 30分置いて、味を馴染ませる

4 - オーブンで焼き(250℃で10分)、細かくカットする

5 - 【サフランライス】水で煮出し、サフラン水を作る

6 - 炊飯器に米、水、塩、サラダ油、サフラン水を入れ、炊く

7 - 【仕上げ】鍋にサラダ油をひき、無塩バター、ニンニク生姜ピューレ、カスリメティ、 カシューナッツピューレを入れる(中火)

8 - チリパウダー、パプリカパウダー、ガラムマサラ、塩を加える

9 - 水、トマトピューレ、ハチミツを入れ、味調整する

10 - 5分ほど煮込む

11 - 無塩バター、生クリーム、タンドリーチキンを入れ、一煮立ちさせたら盛り付ける
 
12 - 生クリーム、万能ネギを散らして完成
 
コツ・ポイント - 辛さはお好みでチリやガラムマサラで調節してください
 
 
 
それでは恒例の調理をしながらトーク!
 
まずはタンドリーチキン作りから。
パウダースパイスで下味をつけてヨーグルトを入れ馴染ませるてその後250度のオーブンで10分間焼く。
 
バターチキンカレーのベースはカシューナッツとホールトマト。それぞれピューレ状にした。ライスはサフランライスでいただくことに。
 
バトントワリングをやっていたという瀧本美織さんは渡された長い棒を使って披露。
巨匠堺正章も西遊記を再現した。家ではジャスティン・ビーバーを聴きながらひとりでダンスをしてるという。
 
瀧本美織さんはミュージカル「狸御殿」に出演中で巨匠堺正章に「ちょっと一節聴きたい」と言われた瀧本さんは歌ってみせた。森星は「鳥肌が立った」と話したほどの美声でした。
 
前回出演した時にものまねを披露した瀧本美織さんに巨匠堺正章は「新作ありますか」と質問。
すると瀧本さんは東京ガールズコレクションでの雑誌別のモデルの歩き方を披露した。
 
 
料理が進みます!
 
ここでバターチキンカレーの最大の特徴である辛さ控えめでまろやかな味わいにするための巨匠の個性を紹介。
 
アヒリヤの巨匠はにんにく生姜を炒めたあとパウダースパイスとフレッシュトマト入りピューレと砂糖を加えた。
 
スワガットの巨匠はグリーンチリやスパイスをにんにく生姜ピューレと炒め、トマトピューレとカシューナッツピューレを入れた。
 
アロマズ オブ インディアの巨匠はニンニク生姜ピューレにカスリメティを炒め、カシューナッツピューレを入れさらに炒めたあとにスパイスを入れ水とトマトピューレ、はちみつを入れた。
 
 
最後に味見をした巨匠堺正章はチリを少し加えました。
カレーにタンドリーチキンを入れ、サフランライスも皿に盛りつけ完成。
 
 
 
 
 
 

今回の巨匠は「アヒリヤ」のジャット・ラジャラム総料理長、「スワガット」のシング・マハジャン料理長、「アロマズ オブ インディア」のオーナーシェフ、アミット・クマールを紹介。 

未来の巨匠のMAKANAIですよ!

今日のまかないは「アヒリヤ」のナヴァルさんが「酢豚みたいな中華」を作った。

インドにはインディアン・チャイニーズという中華があるといい肉は使わずカリフラワーを使った。
サフランライスと共にワンプレートで食べるのがインド流。

巨匠のジャット・ラジャラムさんは「ナヴァル、美味しいよ。次はもう少し辛くクリスピーにしたほうがいい」と話した。

【街の巨匠】紹介
 

大崎の巨匠
アヒリヤ

 
出典:食べログ ← クリックすると店舗詳細が確認できます。
 
店名

アヒリヤ ゲートシティ大崎店 (INDIAN RESTAURANT AHILYA)

ジャンル

インド料理、インドカレー

TEL・予約

03-3492-3084

予約可

住所

東京都品川区大崎1-11-5 ゲートシティ大崎 1F

交通手段

JR大崎駅南改札口徒歩5分

大崎駅から256m

営業時間

[月~土・祝]
11:00~15:00
17:30~23:00(L.O.22:30)
[日]
17:30~23:00(L.O.22:30)

ランチ営業、日曜営業

定休日

無休

予算(ユーザーより)

[夜]¥3,000~¥3,999[昼]~¥999

カード

(VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)

バターチキンカレー  
 
チキンカレー
 
Bランチ 980円
 
ランチ
 

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六本木の巨匠
スワガット
 
 
出典:食べログ ← クリックすると店舗詳細が確認できます。
 
店名

スワガット 六本木2丁目店 (SWAGAT)

ジャンル

インド料理、インドカレー、ダイニングバー

TEL・予約

03-3585-5251

予約可

住所

東京都港区六本木2-2-2 イトーピア 1F

交通手段

・溜池山王駅(銀座線、南北線)の12番出口(ATT経由)より5分
・六本木一丁目駅3番出口(南北線)より5分

六本木一丁目駅から292m

営業時間

〔月~金〕
11:30~14:30
17:30~22:00 (L.O)

〔土・日・祝〕
11:30~14:30
17:30~21:30(L.O)

ランチ営業、日曜営業

定休日

年末年始

予算(お店より)

[夜]¥3,000~¥3,999[昼]~¥999

予算(ユーザーより)

[夜]¥1,000~¥1,999[昼]¥1,000~¥1,999

カード

(VISA、JCB、MASTER、AMEX)

バターチキンカレー 
 
バターチキンカレー
 
 Bランチ 980円
 
ランチ
 
 
 
 
 
神田の巨匠
アロマズオブインディア
 

出典:食べログ ← クリックすると店舗詳細が確認できます。

店名

アロマズ オブ インディア

ジャンル

インド料理、インドカレー

TEL・予約

050-5590-9581 (予約専用番号)

03-3255-6126 (お問い合わせ専用番号)

予約可

住所

東京都千代田区神田須田町1-21-4 神田NKビル B1F・1F

交通手段

JR秋葉原駅徒歩6分
東京メトロ丸の内線(淡路町)駅徒歩3分
東京メトロ銀座線(神田)駅徒歩4分
都営新宿線(小川町)駅徒歩4分

淡路町駅から252m

営業時間

11:00~15:00(L.O.14:30)
17:00~23:00(L.O.22:30)

ランチ営業、夜10時以降入店可、日曜営業

定休日

無休

予算(お店より)

[夜]¥2,000~¥2,999[昼]~¥999

予算(ユーザーより)

[夜]¥2,000~¥2,999[昼]¥1,000~¥1,999

カード

不可

チキンカレー

チキンカレー

Bランチ 1100円

ランチ

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気になる料理の評価は

 

★ ★ ★  3っ

 

でした♪

次回も楽しみですね♪    

 

後記:コチラの情報は放送当時のものとなります。情報が変更されている場合がありますので予めご了承下さい。

※料理の値段は時期や天候などによって変動する可能性があります。
※品切れの場合もございますご了承ください。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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