新チューボーですよ

出典:TBS

TBSテレビ放送「新チューボーですよ!」7月2日土曜日放送『モダン焼き』で紹介された街の巨匠お好み焼きのお店・レストラン・飲食店・人気メニュー・レシピ・グルメ情報をまとめました。

2016年7月2日

・TBSテレビ放送 土曜日 『新チューボーですよ!』

ゲスト:賀来賢人さん

 MC:巨匠・堺正章、吉村崇(平成ノブシコブシ)、森星
 
堺正章、森星、「平成ノブシコブシ」吉村崇の3人とゲストが料理に挑むバラエティ「新チューボーですよ!」に俳優の賀来賢人が出演。
 
大阪名物“モダン焼き”を作りながら、トークでは意外な素顔を明かしてくれていました。 
 
 
 
 
今週、巨匠・堺正章が★3っツを目指したのは 
お好み焼き界の4番バッター『モダン焼き』
 
 レシピ
 出典:cookpad
 

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【レシピ】紹介

材料

 
■ 鰹昆布だし
水 550cc
昆布 4g
鰹節(厚削り) 25g
■ 生地(5枚分)
中力粉 250g
鰹昆布だし 265cc
大和芋 75g
みりん 大さじ1
塩 小さじ2
 
■ 焼き(1枚分)
生地 100g
キャベツ 100g
イカ 40g
卵(L玉) 1個
豚バラ肉 85g
エビ 4尾
ホタテ 1個
蒸し麺 100g
ウスターソース 小さじ2
オリーブオイル 適量
塩 適量
コショウ 適量
卵(L玉) 1個
お好み焼きソース 適量
マヨネーズ 適量
糸鰹節 適量
青のり 適量
 

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作り方(4人前)

1 -【だし】一晩水に浸けておいた昆布を1時間煮出し、取り出す(弱火)

 

2 - 鰹節を入れ、さらに20分煮出し、濾し、冷ます

 

3 -【生地】だしにみりんと塩を加えたら、中力粉と合わせる

 

4 - ダマが無くなるよう混ぜたら大和芋を加え、さらに混ぜる

5 -【豚バラ肉】豚バラ肉のスライスを1cm幅にカットする

 

6 -【イカ】1cm幅の短冊切りにする

 

7 -【ホタテ】厚みを約3等分にスライス

 

8 -【キャベツ】細かめのみじん切りにする

9 -【焼き】1枚分の生地にキャベツ、イカ、卵を割り入れ混ぜる

 

10 - 鉄板にオリーブオイルをひいたら生地の7割を広げ、隣でエビ、ホタテを焼く(塩、コショウで味付け)

 

11 - 生地の上に焼いたエビ、ホタテを重ねる

 

12 - 隣で麺に塩、コショウ、ウスターソースで味付けし、魚介の上にのせる

 

13 - 残りの生地と豚バラ肉を乗せ、返し、しばし焼く

 

14 - 豚肉から油が出て、カリカリに焼けたらひっくり返し、火をおとし、中に火を通す(約6分)

 

15 - 生地に火が通ったら隣で卵を割り軽く混ぜ、その上に生地を乗せ、ひっくり返す

 

16 - 卵の上にソース、マヨネーズ、糸鰹節、青のりをかけて完成

 

2016年6月25日放送 「ゴマだれ冷やし中華」記事はコチラ

 
【街の巨匠】紹介
 
神楽坂の巨匠
神楽坂OSAKAきっちん
 
 
出典:食べログ ← クリックすると店舗詳細が確認できます。
 
店名

神楽坂 OSAKA きっちん (カグラザカ オオサカ キッチン)

ジャンル

鉄板焼き、ステーキ、お好み焼き

TEL・予約

03-6457-5950

予約可

住所

東京都新宿区神楽坂2-20

交通手段

飯田橋駅から404m

営業時間

17:00~24:00(L.O.23:00)

夜10時以降入店可

定休日

日曜日(日、月連休の場合は月曜日が定休日になります。)

予算(お店より)

[夜]¥5,000~¥5,999

予算(ユーザーより)

[夜]¥6,000~¥7,999

カード

(VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)

 店舗外観
 
店舗
 

豚いか玉  1,100円

料理
 

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六本木一丁目の巨匠
さんて寛
 
 
出典:食べログ ← クリックすると店舗詳細が確認できます。
 
店名

戸田亘のお好み焼 さんて寛

ジャンル

お好み焼き

TEL・予約

03-6441-3638

予約可

住所

東京都港区六本木1-4-5 アークヒルズサウスタワー B1F

交通手段

東京メトロ南北線六本木一丁目駅徒歩3分

六本木一丁目駅から95m

営業時間

平日:11:00~15:00/17:00~23:00 (ラストオーダー22:00)
土日祝:11:00~15:00/17:00~22:00 (ラストオーダー21:00)

ランチ営業、日曜営業

定休日

不定休

予算(ユーザーより)

[夜]¥2,000~¥2,999[昼]¥1,000~¥1,999

カード

(VISA)

店舗外観
店舗
 
豚モダン焼き  1,100円
 
料理
 
 
 
 
関内の巨匠
粉もの元次

出典:食べログ ← クリックすると店舗詳細が確認できます。

店名

粉もの元次 (こなものげんじ)

ジャンル

お好み焼き、鉄板焼き、居酒屋

TEL・予約

045-651-6227

予約可

住所

神奈川県横浜市中区真砂町3-30-2 竹内ビル 2F

交通手段

JR関内駅北口より徒歩1分
横浜市営地下鉄線関内駅より徒歩1分

関内駅から99m

営業時間

17:00~24:00(L.O.23:30)

夜10時以降入店可、日曜営業

定休日

無休(8/23〜25はお休み)

予算(お店より)

[夜]¥4,000~¥4,999

予算(ユーザーより)

[夜]¥5,000~¥5,999[昼]¥4,000~¥4,999

カード

(VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)

店舗外観

店舗

スペシャルお好み焼き  1,500円

料理

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気になる料理の評価は

 

★ ★ 

 

でした♪

次回も楽しみですね♪    

 

後記:コチラの情報は放送当時のものとなります。情報が変更されている場合がありますので予めご了承下さい。

※料理の値段は時期や天候などによって変動する可能性があります。
※品切れの場合もございますご了承ください
 
 

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